お店ぶろぐ

グルテンフリー のバナナケーキ作りました♪

雨のちバナナケーキ

ご覧くださりありがとうございます!

kumi
ヘルシーフーディスト kumiです。

 

今日は、朝から雨でした。

自転車に乗りお店に向かおうと思いきや、自転車が重い。。。

ペダルが動かない。。。

身体が疲れているから!?
汗だくになってペダルをこいでも全然進まず、自転車をとめてタイヤをみたら、ブヨブヨに!

初のパンク。。。
焦りました〜。

雨の中、トボトボと自転車を押してお店へ。

夕方に自転車屋さんに行き、見てもらったら
パンクではなくて、空気穴のゴムが破れてました(>_<)!!

 

そんな一日でしたが、今日はバナナケーキを焼きました。
もちろんグルテンフリー

このレシピは、今から20年前に作ったレシピで「海風亭」という自然食のお店で販売していました。

海風亭のお話しは今後少しずつさせて頂けたらと思います♪

 

当時はシフォンケーキとバナナケーキを毎日毎日焼いていました。

21センチ型のバナナケーキ。

お弁当と一緒にだったり、会議や打ち合わせ時のお茶菓子としてご注文いただいてました。

 

バナナをしっかり熟成させてからつくるので甘さを抑えたケーキに仕上がってます。

小麦粉より、ふんわり♪
そして、しっとり感はアップ!

昔も米粉でチャレンジしましたが、うまく完成しなかったんです。
今は、米粉自体のクオリティーが高いので失敗知らず。
本当にありがたい限りです♪

お店で見かけた際は是非一度ご賞味くださいね♪

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